sambal goreng manisah

Bahan :

3 buah tahu kuning, bisa diganti dengan tahu putih dipotong sesuai selera

3 buah tempe dipotong sesuai selera

3 buah manisah dipotong panjang

1 buah kepala diparut

5 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

3 batang sere

1 ruas jari lengkuas

5 buah cabe hijau dipotong miring

15 buah cabe rawit atau sesuai selera

3 buah cabe merah potong miring

7 siung bawang putih cincang halus

9 butir bawang merah iris tipis

1 buah tomat sayur, diiris tipis

15 batang cambah gede biasa disebut ale

minyak goreng untuk menggoreng dan menumis..

garam, merica, gula secukupnya

3 sdm kecap manis

 

Cara membuat:

*. Campur kelapa dengan air, lalu peras santan kental taruh di wadah., lalu tambahkan air lagi., diperas sekali lagi dan dipisah dengan yang kental.

* panaskan minyak untuk menggoreng tahu dan tempe lalu tiriskan.

*. Panaskan sedikit minyak, masukkan cabe merah, sere dan lengkuas yg dikeprek, daun jeruk, daun salam, tumis sampai harum.,

*. Masukkan irisan bawang merah, bawang putih, tomat sayur dan tumis sampai harum

*. Masukkan manisah, masak setengah layu dan masukkan tahu, tempe, cabe rawit, ale, cabe hijau dan santan kental, jangan lupa tambahkan kecap manis, garam juga merica, masak sampai mendidih

* masukkan santan perasan kedua masak lagi sampai mendidih., jangan lupa untuk mencicipi rasanya., asin manis pedasnya sesuaikan dengan selera anda…

angkat dan hidangkan..

* selamat mencoba…